มาดูก่อนซื้อ! เตาฟู่ เตาแม่ค้า ต้องเลือกยังไง ใช้รุ่นไหนดีถึงเหมาะสม
เตาฟู่ (เตาแรงดันสูง) หรือที่คนทำร้านอาหารจะเรียกกันว่าเตาแม่ค้า เป็นหัวเตาแก๊สแรงดันสูง สามารถใช้เพื่อมาประกอบอาหารในปริมาณมากและใช้ไฟแรง ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วกว่าหัวเตาใช้ในครัวบ้าน ในบทความนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับเตาประเภทต่างๆ ที่เหล่าพ่อค้าแม่ค้านิยมใช้กัน พร้อมแนะนำวิธีเลือกเตาให้เหมาะกับประเภทอาหารที่คุณขาย ตลอดจนเคล็ดลับการใช้งานและการบำรุงรักษาเตาให้มีอายุการใช้งานยาวนาน เอาเป็นว่าหากคุณจะซื้อตาฟู่วันนี้ได้ประโยชน์แน่นอน!
เตาฟู่ (เตาแรงดันสูง) คืออะไร ต่างกับเต่าทั่วไปอย่างไร?
เตาฟู่ (เตาแรงดันสูง) เป็นเตาทำอาหารที่ออกแบบมาเพื่อการใช้งานเชิงพาณิชย์ หรือใช้งานหนัก เหมาะสำหรับร้านอาหารหรือธุรกิจจำหน่ายอาหาร ผู้ที่นำไปใช้ประกอบอาหารที่ต้องการไฟแรง มีความเร็วในการปรุงสูง และทำอาหารปริมาณมาก มีแรงดันแก๊สสูงกว่าเตาทั่วไปที่ใช้ในครัวเรือน 3-5 เท่า ทำให้เกิดเปลวไฟขนาดใหญ่และให้ความร้อนสูงอย่างรวดเร็ว เตาฟู่มีโครงสร้างที่แข็งแรงทนทาน ผลิตจากวัสดุคุณภาพสูงเพื่อรองรับการใช้งานหนักและต่อเนื่อง โดยมีการออกแบบระบบการเผาไหม้มีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
ความแตกต่างระหว่างเตาฟู่กับเตาทั่วไป
- ระบบแรงดันและการเผาไหม้ : เตาฟู่ใช้ระบบแรงดันสูงที่ทำให้แก๊สไหลเข้าสู่หัวเตาด้วยความเร็วและปริมาณมากกว่า ส่งผลให้เกิดการเผาไหม้ที่รุนแรงและให้พลังงานความร้อนสูง ขณะที่เตาทั่วไปมีแรงดันต่ำกว่า ทำให้เปลวไฟมีขนาดเล็กและความร้อนน้อยกว่า
- โครงสร้างและวัสดุ : เตาฟู่มีโครงสร้างที่แข็งแรงกว่า ใช้วัสดุหนาและทนทานต่อความร้อนสูง โดยยี่ห้อที่คุณภาพดีจะผลิตจากเหล็กหล่อมีความหนา ถือแล้วมีน้ำหนัก ส่วนเตาบ้านทั่วไปมักผลิตจากวัสดุที่บางกว่าและออกแบบเพื่อการใช้งานที่เบากว่า
- อัตราการใช้เชื้อเพลิง : เตาฟู่ใช้แก๊สในปริมาณมากกว่าเตาทั่วไป 2-3 เท่า แต่ให้ประสิทธิภาพในการทำอาหารที่รวดเร็วกว่า ซึ่งเหมาะสำหรับการประกอบอาหารเชิงพาณิชย์ที่ต้องการความรวดเร็วและปริมาณมาก
- การติดตั้งและการใช้งาน : เตาฟู่ต้องการการติดตั้งที่เหมาะสมโดยผู้เชี่ยวชาญและต้องมีระบบระบายอากาศที่ดี ในขณะที่เตาทั่วไปสามารถติดตั้งได้ง่ายกว่าและไม่ต้องการระบบระบายอากาศที่ซับซ้อนมากนัก
